Les maladies auto-immunes telles que la polyarthrite rhumatoïde, le lupus et les troubles thyroïdiens sont douloureuses, perturbatrices et souvent dévastatrices. À la base, ils ont une chose en commun : une réponse immunitaire incontrôlée, liée à une inflammation systémique. Une bonne alimentation peut aider à soulager la douleur et à guérir les maladies auto-immunes. En général, évitez la caféine, l’alcool, le sucre, les céréales, les produits laitiers et la viande rouge, et privilégiez les fruits, les légumes, les graisses saines et le poisson. Essayez ces six aliments pour faciliter la vie avec des maladies auto-immunes.
Flétan
Une portion de 3 onces contient plus d'une journée complète de vitamine D, ce qui est associé à un risque réduit de polyarthrite rhumatoïde, de sclérose en plaques, de lupus et d'autres maladies auto-immunes. D'autres bonnes sources de vitamine D comprennent le saumon, le maquereau, les sardines, le corégone et le thon. Pour les sources végétariennes, optez pour des jaunes d’œufs ou des champignons cultivés au soleil ou aux rayons UV.
Essaye ça: Faire mariner les steaks de flétan dans l'huile d'olive et l'ail, puis les griller jusqu'à ce qu'ils soient cuits et garnir de citrons, de câpres et de persil ; recouvrir les filets de flétan de romarin et d'échalotes, les envelopper dans du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits ; pocher le flétan dans le vin blanc, le couper en lanières et le servir sur une salade de roquette, de fines tranches de fenouil, de quartiers d'orange et d'olives noires.
Curcuma
Cette épice orange vif contient de la curcumine, un puissant composé cicatrisant qui soulage la sclérose en plaques, la polyarthrite rhumatoïde, le psoriasis et les maladies inflammatoires de l'intestin en régulant les substances inflammatoires dans le corps. La curcumine est difficile à absorber par le corps, donc pour augmenter sa disponibilité, combinez-la avec du poivre noir et essayez de la réchauffer, ce qui facilite son utilisation par le corps.
Essaye ça ** :** Faites cuire les cubes de courge musquée avec du lait de coco, du curcuma, du poivre noir et de la pâte de curry puis réduisez-les en purée pour une soupe facile et crémeuse ; faire mijoter du lait de coco ou d'amande avec du curcuma et du poivre noir, et sucrer avec du miel cru pour un lait doré sans produits laitiers ; mélanger les fleurons de chou-fleur avec le curcuma, le poivre noir, le sel, l'ail et l'huile d'olive, puis les rôtir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Choucroute
La choucroute traditionnellement fermentée est chargée de probiotiques, qui aident à équilibrer le microbiome intestinal et à améliorer la fonction de barrière de l'intestin, essentielle à la protection contre les maladies auto-immunes. Des études montrent que les personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde qui prennent des probiotiques ressentent une réduction significative de la raideur, de l’enflure, de la douleur et de l’inflammation. D'autres bonnes sources de probiotiques sans produits laitiers comprennent le kimchi, les légumes fermentés, le gingembre mariné, le yaourt à la noix de coco additionné de probiotiques et le kéfir d'eau.
Essaye ça: Réduisez en purée la choucroute avec de la moutarde, du raifort et du miel brut pour une tartinade piquante ; griller des saucisses de poulet ou de dinde, les trancher en diagonale et servir sur un lit de choucroute ; mélangez la choucroute avec des carottes râpées, du radis daikon et des épinards râpés pour un accompagnement facile.
Thé vert
Il est riche en un composé appelé épigallocatéchine-3-gallate (EGCG), qui améliore les symptômes et réduit la pathologie dans certains modèles animaux de maladies auto-immunes. La dérégulation de la fonction des lymphocytes T est un facteur critique dans le développement de maladies inflammatoires auto-immunes, et le thé vert a un effet considérable sur la fonction des lymphocytes T, en particulier sur leur différenciation, d’une manière qui peut avoir un impact favorable sur l’auto-immunité. Bien que d’autres études chez l’homme soient nécessaires, les résultats sont prometteurs.
Essaye ça: Thé vert infusé avec thé à la menthe, tranches de gingembre et miel brut ; mélanger le thé vert infusé, les bananes et le lait de coco puis congeler dans une sorbetière.
Saumon sauvage d'Alaska
Il est riche en acides gras oméga-3, qui réduisent l'inflammation, modulent l'activité immunitaire et protègent contre plusieurs maladies inflammatoires et auto-immunes, notamment la polyarthrite rhumatoïde, la maladie de Crohn, la colite ulcéreuse, le psoriasis et la sclérose en plaques. Le thon, les sardines, le maquereau et autres poissons gras sont également de bonnes sources d'acides gras oméga-3.
Essaye ça: Laisser mijoter les nouilles aux algues dans un bouillon avec du gingembre et de l'ail, puis garnir de bok choy, d'oignons verts et de saumon cuit émietté ; dans un robot culinaire, mélanger le saumon, les poireaux, les courgettes, l'ail et les oignons, puis mélanger par impulsions pour former des galettes et les faire sauter dans l'huile d'olive ; mélanger le saumon en conserve avec des cubes d'avocat, du chou frisé haché, des carottes râpées et une simple vinaigrette.
Brocoli
Comme d’autres aliments riches en soufre (chou-fleur, radis, chou, oignons, chou frisé), il est riche en un puissant antioxydant appelé glutathion, dont il a été démontré qu’il aide à soulager les maladies auto-immunes. Il est essentiel pour maîtriser l’inflammation chronique et protéger contre le stress oxydatif, et des études montrent que le statut en glutathion peut être diminué jusqu’à 50 % chez les personnes atteintes de maladies auto-immunes.
Essaye ça : Mélanger les pointes de brocoli entières dans l'huile d'olive, l'ail et les flocons de piment rouge et griller jusqu'à ce qu'elles soient tendres ; cuire le brocoli, le chou-fleur et les poireaux dans le bouillon, puis les réduire en purée lisse pour obtenir une soupe crémeuse sans produits laitiers ; râpez ou râpez les tiges de brocoli, le chou rouge, le céleri, les pommes vertes et les oignons, ajoutez des raisins secs dorés et assaisonnez avec de la mayonnaise, du miel brut et du vinaigre de cidre de pomme pour une salade de chou facile.
Écrit par Lisa Turner pour Clean Eating Magazine et légalement autorisé par le Réseau d'éditeurs Matcha. Veuillez adresser toutes les questions de licence à legal@getmatcha.com.